Küche
Unser Fleisch hat ganz in der Nähe gewohnt,
unsere Beilagen haben wir wachsen gesehen.
Wir kochen Schweizer Gerichte mit saisonalen Zutaten, die wir wenn möglich vom familieneigenen Bauernhof und aus dem Garten beziehen. Die Pommes Frites stellen wir aus unseren Kartoffeln selber her. Im Frühling kommen Spargeln vom eigenen Feld auf den Teller. Im Sommer ernten wir die Früchte unserer Hochstammbäume. Im Herbst servieren wir Wildspezialitäten.
Im Winter metzgen wir zwei bis drei Mal ein Schwein und bereiten Blut-, Leber- und Bratwürste zu.
ab Anfang Juli 2020 oder nach Vereinbarung
Zum Stellenangebot:
Löwen Bangerten – Service-Aushilfe
Aktuell auf unserer Speisekarte:
Während dieser speziellen Zeit mit Schutzauflagen arbeiten wir mit einem verkleinerten, aber frischen Speiseangebot. Wir hoffen, eine Auswahl getroffen zu haben, die Sie anspricht.
Saisonaler Blattsalat
Gemischter Salat
Blattsalat mit gebratenem Speck, Croutons und Ei
Sautierte Kalbsmilken mit Champignons und Sonnenblumenkernen auf Blattsalat an Kirschenessigsauce
Spargelcremesuppe mit Croutons
Entrecôte vom Rind überbacken mit Kräuterbutter, dazu hausgemachte Pommes frites
Tatar vom Rind, serviert mit Kapern, Zwiebelringen, Toast & Butter
Kalbsgeschnetzeltes mit Champignons an Rahmsauce, angerichtet mit goldbrauner Rösti
Eglifilets Müllerinnen-Art mit nussbrauner Butter, Orangenmayonnaise, dazu Salzkartoffeln mit Schnittlauch
Vegi-Rösti belegt mit Erbsenpüree mit Minze, Ziegenfrischkäse und Kirschenkompott
Ausserdem bieten wir wochentags
jeweils ein frisch gekochtes Mittagsmenü.
Bei der Weinkarte legen wir Wert auf Schweizer Weine, ergänzt durch Weine aus Italien, Frankreich, Spanien und Österreich